凉拌苦瓜——夏日清爽小菜
宰佳叶
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2025-03-26 20:25:23
摘要 炎炎夏日，一道清凉爽口的凉拌苦瓜是餐桌上不可多得的佳肴。将新鲜的苦瓜洗净后去籽切片，用盐腌制片刻去除部分苦味，再用清水冲洗干净，控...
炎炎夏日，一道清凉爽口的凉拌苦瓜是餐桌上不可多得的佳肴。将新鲜的苦瓜洗净后去籽切片，用盐腌制片刻去除部分苦味，再用清水冲洗干净，控干水分备用。接下来的关键步骤在于调味，取一个小碗，加入适量蒜末、辣椒粉和少许糖，淋上热油激发出香味，随后调入生抽、醋和香油搅拌均匀。将调好的酱汁倒入处理好的苦瓜片中，轻轻拌匀，让每一片苦瓜都裹满酱汁。
这道菜不仅味道鲜美，还富含营养，苦瓜中的维生素C含量极高，能有效清热解毒、降火排毒。同时，其独特的微苦口感还能刺激食欲，非常适合炎热天气食用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，凉拌苦瓜都能成为一道让人眼前一亮的小菜，为餐桌增添一抹清新色彩。
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凉拌苦瓜