在寒冷的日子里，一盘热腾腾的小酥肉总能带来温暖和满足。今天就来分享一道简单又美味的家常菜——清蒸小酥肉的做法。这道菜色香味俱佳，既保留了猪肉的鲜嫩，又融入了独特的香料风味，非常适合家庭聚餐或日常餐桌。

所需食材：

- 猪五花肉 300克

- 鸡蛋 1个

- 面粉 适量

- 生姜 适量

- 大葱 适量

- 料酒 1汤匙

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 香油 几滴

制作步骤：

1. 准备材料

将猪五花肉切成约1厘米厚的片状，生姜切丝，大葱切段备用。鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

2. 腌制肉片

在切好的肉片中加入料酒、盐、白胡椒粉，用手抓匀，让肉片充分吸收调料的味道。然后加入少许生姜丝，腌制约15分钟。

3. 裹粉

腌制好的肉片逐片放入面粉中，轻轻拍打使其均匀裹上一层面粉。接着将肉片浸入鸡蛋液中，再裹上一层面粉。这样处理后的肉片炸出来会更加酥脆。

4. 炸制酥肉

锅中倒入适量的油，烧至六成热时，将裹好粉的肉片放入锅中，中小火慢炸至金黄酥脆，捞出沥干油分。

5. 清蒸

将炸好的酥肉整齐地摆放在盘中，撒上剩余的生姜丝和葱段。锅中加水烧开后，将装有酥肉的盘子放入蒸锅中，大火蒸约10分钟即可。

6. 调味

取出蒸好的酥肉，淋上几滴香油，增添香气。如果喜欢更丰富的口感，还可以根据个人口味搭配一些辣椒酱或者醋汁。

小贴士：

- 腌制时间不宜过长，以免肉质变老。

- 炸制时注意控制油温，避免外焦里生。

- 清蒸的时间可以根据个人喜好调整，喜欢软烂的可以适当延长蒸制时间。

这样一道清蒸小酥肉就完成了！它不仅外观诱人，而且入口即化，满口留香。无论是搭配米饭还是单独食用，都能让人回味无穷。快动手试试吧，给家人带来一份温暖的美味体验！