为了确保机关食堂的食品卫生安全，提高员工的健康水平，特制定本《机关食堂卫生管理制度》。本制度适用于所有参与食堂管理与服务的工作人员及相关部门。
一、环境卫生管理
1. 食堂内外环境应保持清洁整齐，定期进行清扫消毒。
2. 垃圾桶需加盖密封，并及时清理，避免滋生细菌。
3. 食堂内不得存放个人物品，工具使用后要归位。
二、食品采购与储存
1. 所有食材必须从正规渠道购买，确保来源可靠。
2. 进货时要检查食品的质量和保质期，不合格产品严禁入库。
3. 储存区应分类存放，生熟分开，防止交叉污染。
三、加工制作规范
1. 工作人员需穿戴整洁的工作服帽，勤洗手消毒。
2. 食材处理过程中要注意清洁，避免二次污染。
3. 烹饪过程要保证温度达到标准，确保食物彻底煮熟。
四、餐具清洗消毒
1. 使用后的餐具要及时清洗干净。
2. 消毒设备要正常使用，定期维护保养。
3. 消毒后的餐具应妥善保管，防止再次污染。
五、监督管理机制
1. 设立专门的卫生监督小组，负责日常检查工作。
2. 定期开展食品安全知识培训，增强员工的责任意识。
3. 对违反规定的人员给予相应处罚，情节严重者追究法律责任。
通过严格执行上述各项规定，我们有信心为广大干部职工提供一个安全、健康的就餐环境。希望全体员工共同遵守此制度，为创建和谐美好的工作氛围贡献力量。
