【家常豆腐的做法大全】豆腐，作为中国传统食材之一，因其口感细腻、营养丰富而深受人们喜爱。无论是家常小炒，还是宴客佳肴，豆腐都能灵活变换风味，成为餐桌上的百搭明星。今天，我们就来分享一份“家常豆腐的做法大全”，让你轻松掌握多种美味做法，让豆腐在家中也能吃得有滋有味。

一、经典红烧豆腐

材料：嫩豆腐1块、葱姜蒜适量、生抽2勺、老抽1勺、糖1勺、盐少许、水淀粉适量。

做法：

1. 豆腐切块，放入沸水中焯一下去豆腥味，捞出沥干。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆腐轻轻翻炒。

3. 加入生抽、老抽、糖和适量清水，大火煮开后转中小火焖煮5分钟。

4. 最后淋入水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。

二、麻婆豆腐（川味版）

材料：嫩豆腐1块、牛肉末50克、豆瓣酱1勺、花椒粉少许、蒜末、姜末、生抽、盐、水淀粉。

做法：

1. 豆腐切块，焯水备用。

2. 锅中放油，下入肉末煸炒至变色，加入姜蒜末、豆瓣酱炒香。

3. 加入豆腐轻翻，倒入适量清水，调入生抽、盐、糖调味。

4. 煮至汤汁浓稠时，撒上花椒粉，最后淋水淀粉收汁即可。

三、青椒土豆烧豆腐

材料：豆腐1块、青椒1个、土豆1个、蒜末、生抽、盐、食用油。

做法：

1. 豆腐切块，土豆切片，青椒切丝。

2. 热锅加油，先炒香蒜末，再加入土豆翻炒至微黄。

3. 放入豆腐轻轻翻炒，加适量清水煮开。

4. 加入青椒丝，调入生抽和盐，翻炒均匀后收汁即可。

四、麻酱拌豆腐

材料：嫩豆腐1块、芝麻酱2勺、酱油1勺、醋1勺、蒜末、香油、香菜碎。

做法：

1. 豆腐切块，摆盘。

2. 将芝麻酱、酱油、醋、蒜末、香油调成酱汁。

3. 淋在豆腐上，撒上香菜碎即可食用。

五、豆腐蛋饼（快手早餐）

材料：嫩豆腐半块、鸡蛋2个、盐、葱花、食用油。

做法：

1. 豆腐用勺子压碎，与鸡蛋、盐、葱花混合均匀。

2. 平底锅加热，刷一层油，倒入混合物摊成饼状。

3. 小火煎至两面金黄即可出锅。

六、豆腐煲（冬日暖心汤）

材料：老豆腐1块、香菇、胡萝卜、青菜、高汤或清水、盐、胡椒粉。

做法：

1. 豆腐切块，其他食材洗净切好。

2. 锅中加水或高汤，放入所有食材煮开。

3. 小火炖煮10分钟，调入盐和胡椒粉即可。

小贴士：

- 选豆腐：嫩豆腐适合做汤、拌菜；老豆腐更适合煎炸、炖煮。

- 焯水：豆腐焯水能去除豆腥味，使口感更佳。

- 调味：根据个人口味调整调料比例，可甜可咸，可辣可鲜。

无论你是喜欢清淡口味，还是偏爱浓郁重口，家常豆腐总能以不同的方式满足你的味蕾。只要掌握几道基本做法，就能轻松应对日常饮食，让豆腐成为你厨房里的“万能搭档”。快动手试试吧，做出属于你的美味豆腐！