【酒店日常采购管理制度[12页](25页)】在现代酒店管理中，采购工作是保障酒店正常运营的重要环节。一个科学、规范、高效的采购管理体系，不仅能够有效控制成本，还能确保物资供应的及时性和质量稳定性。因此，制定一套符合酒店实际需求的《酒店日常采购管理制度》显得尤为重要。

本制度适用于酒店所有部门在日常运营过程中所需的物资采购活动，包括但不限于餐饮原料、清洁用品、办公耗材、设备维修配件等。通过明确采购流程、职责分工、审批权限及供应商管理等内容，确保采购工作的有序进行，提升整体运营效率。

一、采购原则

1. 公开透明：所有采购行为应遵循公平、公正、公开的原则，避免暗箱操作。

2. 货比三家：采购人员应多渠道了解市场行情，进行价格、质量、服务等方面的综合比较。

3. 合理定价：根据市场情况和历史采购数据，制定合理的采购预算与价格标准。

4. 保证质量：采购物资必须符合国家相关标准，确保安全、卫生、耐用。

5. 及时供货：确保采购物资能够按时送达，不影响酒店日常运营。

二、采购流程

1. 需求申请

各部门根据实际需要填写《采购申请单》，注明物品名称、规格、数量、用途及预计使用时间，并由部门负责人签字确认。

2. 审批流程

采购申请提交至采购部，经采购主管初审后，按金额大小分别报财务部或分管领导审批。对于大额采购，需附带市场调研报告或比价单。

3. 供应商选择

采购部负责建立合格供应商名录，定期评估供应商的服务质量、价格水平及交货能力。优先选择长期合作、信誉良好的供应商。

4. 合同签订

采购合同应明确货物规格、数量、价格、交付方式、付款条件及违约责任等条款，由采购部与供应商签订，并存档备查。

5. 验收与入库

货物到货后，由采购部与使用部门共同验收，确认数量、质量是否符合要求。验收无误后，办理入库手续，并更新库存台账。

6. 付款结算

根据合同约定，采购部在完成验收并收到发票后，按照财务流程办理付款手续。

三、采购权限与职责

1. 采购部职责

- 负责制定采购计划和预算；

- 组织市场调研和供应商评估；

- 执行采购任务，确保物资及时到位；

- 管理采购合同和供应商关系；

- 协助处理采购过程中的问题与纠纷。

2. 使用部门职责

- 提出准确、合理的采购需求；

- 参与物资验收，确保符合使用标准；

- 配合采购部完成后续的使用与反馈工作。

3. 财务部职责

- 审核采购预算及付款申请；

- 监督采购资金的使用合规性；

- 协助处理采购相关的财务事务。

四、供应商管理

1. 供应商准入机制

对新加入的供应商进行资质审查，包括营业执照、税务登记、产品检测报告等，确保其具备合法经营资格。

2. 供应商评价体系

建立供应商绩效评估制度，从交货准时率、产品质量、售后服务等方面进行年度评分，淘汰不合格供应商。

3. 供应商合作关系

鼓励与优质供应商建立长期稳定的合作关系，签订框架协议，以获得更优惠的价格和服务支持。

五、采购监督与审计

1. 内部审计

定期对采购流程进行检查，确保各项制度得到有效执行，防止违规操作。

2. 外部审计

配合第三方审计机构对采购活动进行独立审查，提高采购透明度和公信力。

3. 投诉与举报机制

设立采购监督信箱或热线，接受员工和供应商的投诉与建议，及时处理问题。

六、附则

1. 本制度自发布之日起实施，由采购部负责解释和修订。

2. 各部门应严格遵守本制度，如有违反，将依据酒店相关规定追究责任。

3. 本制度可根据实际情况进行调整，调整需经管理层批准后执行。

通过本制度的实施，酒店将建立起一套科学、规范、高效的采购管理体系，为酒店的高质量运营提供坚实的物资保障。同时，也有助于提升酒店的整体管理水平和市场竞争力。