近日，【碳酸氢钠的溶解度】引发关注。碳酸氢钠（NaHCO₃），俗称小苏打，是一种常见的白色粉末状物质，广泛应用于食品、医药和工业领域。了解其在不同温度下的溶解度，对于实际应用具有重要意义。以下是对碳酸氢钠溶解度的总结，并附上相关数据表格。
一、概述
碳酸氢钠的溶解度是指在一定温度下，单位体积水中能溶解的最大质量。由于其溶解性相对较低，因此在常温下不易完全溶解于水。随着温度的升高，其溶解度有所增加，但增幅有限。此外，溶液的pH值、压力等条件也会影响其溶解行为。
二、溶解度数据汇总
以下是碳酸氢钠在不同温度下的溶解度数据（单位：g/100g 水）：
| 温度（℃） | 溶解度（g/100g 水） |
| 0 | 6.9 |
| 10 | 8.1 |
| 20 | 9.6 |
| 30 | 10.3 |
| 40 | 11.1 |
| 50 | 12.0 |
| 60 | 12.7 |
| 70 | 13.3 |
| 80 | 13.9 |
| 90 | 14.4 |
| 100 | 15.0 |
注：以上数据来源于实验测定及权威化学手册，适用于纯水环境。
三、影响因素分析
1. 温度：随着温度上升，碳酸氢钠的溶解度逐渐增加，但变化幅度不大。
2. pH值：在酸性条件下，碳酸氢钠会与酸反应生成二氧化碳，从而降低其溶解度。
3. 搅拌与颗粒大小：虽然不影响溶解度本身，但搅拌可以加快溶解过程，细颗粒更易溶解。
4. 共存离子：如钙、镁等离子可能与碳酸氢根形成沉淀，从而降低溶解度。
四、实际应用中的注意事项
- 在制作面团或烘焙过程中，应控制好水温，以确保碳酸氢钠充分溶解。
- 高浓度溶液容易析出晶体，需注意储存条件。
- 在工业中，若需要提高溶解度，可考虑加入少量酸性物质（如醋酸）来促进反应。
通过上述内容可以看出，碳酸氢钠的溶解度虽不高，但在日常生活中仍具有广泛的用途。了解其溶解特性有助于更好地掌握其使用方法和效果。
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