【宫爆肉丁做法是什么】宫爆肉丁是一道经典的川菜，以其香辣、酥脆、鲜香的口感深受大众喜爱。这道菜以鸡肉为主料，搭配花生、辣椒等配料，经过炒制而成。下面是关于“宫爆肉丁做法是什么”的详细总结。
一、宫爆肉丁的主要原料
| 原料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 鸡胸肉或鸡腿肉 | 300克 | 建议选用鸡腿肉更嫩 |
| 花生米 | 50克 | 可提前炸熟或烤熟 |
| 干辣椒 | 10-15个 | 根据口味调整 |
| 葱姜蒜 | 各适量 | 增加香味 |
| 酱油 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 白糖 | 1茶匙 | 中和辣味 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 醋 | 少许 | 提味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于腌肉 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、宫爆肉丁的做法步骤
1. 准备食材：将鸡肉切成小丁，用少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟。
2. 炸花生米：热锅凉油，放入花生米炸至金黄后捞出备用。
3. 炒香调料：锅中放油，加入干辣椒、葱姜蒜爆香。
4. 炒肉丁：加入腌好的鸡肉丁翻炒至变色。
5. 调味：加入酱油、白糖、醋和适量盐，翻炒均匀。
6. 加入花生米：最后加入炸好的花生米，快速翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 鸡肉选择要新鲜，切丁时大小均匀，便于入味。
- 干辣椒可根据个人口味调整数量，喜欢更辣可增加。
- 花生米一定要炸熟，否则会影响口感。
- 最后加入花生米时火候不宜过大，以免焦糊。
四、总结
宫爆肉丁是一道简单又美味的家常菜，制作过程并不复杂，但关键在于火候和调味。只要掌握好步骤和比例，就能在家轻松做出地道的宫爆肉丁。无论是配饭还是作为下酒菜，都十分合适。尝试一下吧，享受这道经典川菜的独特风味！
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