【冷萃是什么意思】冷萃（Cold Brew）是一种通过低温长时间浸泡咖啡豆来提取咖啡液的方法。与传统的热萃取方式不同，冷萃不需要高温水，而是使用冷水或冰水，在常温或冷藏环境下缓慢萃取咖啡的风味。这种方式能够减少咖啡中的酸度和苦味，使口感更加顺滑、柔和。
冷萃的特点总结：
| 特点 | 说明 |
| 提取方式 | 使用冷水或冰水，长时间浸泡（通常6-12小时） |
| 温度 | 无需加热，常温或冷藏环境 |
| 风味 | 酸度低、苦味少，口感顺滑 |
| 咖啡豆 | 多选用中深烘焙或拼配豆，以增强风味 |
| 咖啡浓度 | 浓缩液可稀释后饮用，适合制作冷饮 |
| 制作时间 | 需要较长的时间，适合提前准备 |
冷萃与传统咖啡的区别
| 项目 | 冷萃 | 传统咖啡（如美式、浓缩） |
| 水温 | 冷水或冰水 | 热水（约90-96℃） |
| 萃取时间 | 6-12小时 | 几秒至几分钟 |
| 酸度 | 较低 | 较高 |
| 苦味 | 较少 | 较多 |
| 口感 | 更顺滑、柔和 | 更浓郁、强烈 |
| 适用场景 | 冷饮、夏季饮品 | 适合全天饮用 |
冷萃的制作方法（简易版）
1. 准备材料：咖啡豆（研磨成粗粉）、冷水、玻璃容器、滤网或咖啡机。
2. 混合咖啡粉与水：将咖啡粉与冷水按比例混合（一般为1:8到1:10）。
3. 浸泡：密封容器，放入冰箱冷藏浸泡6-12小时。
4. 过滤：用滤网或咖啡机过滤出咖啡液。
5. 享用：可根据喜好加入冰块、牛奶、糖等进行调配。
总结
冷萃是一种以低温慢泡方式制作的咖啡饮品，因其口感柔和、酸度低而受到越来越多咖啡爱好者的喜爱。无论是夏天还是冬天，冷萃都能提供一种独特的饮用体验。如果你喜欢清爽顺滑的咖啡风味，不妨尝试一下冷萃。
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