【如何制作黑椒牛排】黑椒牛排是一道经典的西式料理，以其浓郁的黑胡椒香气和嫩滑的牛肉口感深受食客喜爱。制作这道菜的关键在于选材、腌制和煎制技巧。以下是对“如何制作黑椒牛排”的详细总结与步骤说明。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） | 备注 |
| 牛排（西冷/菲力） | 2块（约200g/块） | 建议选择厚度适中的部位 |
| 黑胡椒碎 | 1大勺 | 新鲜现磨更佳 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 橄榄油 | 2大勺 | 用于煎制 |
| 蒜瓣 | 2瓣 | 可选，增加风味 |
| 白葡萄酒 | 50ml | 用于调味和去腥 |
| 番茄酱或番茄膏 | 1小勺 | 增加酱汁浓稠度 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 牛排提前从冰箱取出，回温至室温，用厨房纸吸干表面水分。 |
| 2 | 在牛排两面均匀撒上盐和黑胡椒碎，轻轻按压使其附着。 |
| 3 | 热锅加入橄榄油，待油微微冒烟后放入牛排，中火煎制。 |
| 4 | 每面煎约3-5分钟（根据厚度调整），至表面呈金黄色。 |
| 5 | 加入蒜瓣，倒入白葡萄酒，盖上锅盖焖煮1-2分钟，让牛排吸收酒香。 |
| 6 | 倒入番茄酱或番茄膏，搅拌均匀，继续加热收汁。 |
| 7 | 将牛排取出，静置5分钟后切片，淋上酱汁即可食用。 |
三、小贴士
- 牛排厚度：建议选择1.5cm以上的牛排，不易煎焦。
- 煎制温度：锅热后再放牛排，避免粘锅。
- 静置时间：煎好后让牛排休息几分钟，锁住肉汁。
- 酱汁调整：可根据喜好加入少量奶油或黄油提升风味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的黑椒牛排。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都能带来满满的幸福感。
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