【虾酱豆腐的做法视频】虾酱豆腐是一道具有浓郁地方风味的家常菜，尤其在沿海地区非常受欢迎。它以豆腐为主料，搭配虾酱调味，口感鲜香，咸香适口，非常适合搭配米饭食用。下面将为大家总结这道菜的制作方法，并附上详细步骤表格，方便查阅。
一、虾酱豆腐简介
虾酱豆腐是将嫩豆腐与虾酱结合烹制而成的一道菜品。虾酱本身带有较强的咸鲜味和海鲜香气，能够很好地提升豆腐的风味。做法简单，食材常见，适合家庭快速制作。
二、制作材料（1-2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 虾酱 | 1-2汤匙（根据口味调整） |
| 大蒜 | 2瓣（切末） |
| 青葱 | 1根（切段） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 水或高汤 | 50ml |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤（）
1. 准备豆腐：将嫩豆腐切成小块，放入碗中备用。
2. 炒香调料：热锅冷油，加入蒜末炒香，再加入虾酱翻炒出香味。
3. 加入豆腐：将豆腐倒入锅中，轻轻翻炒，让豆腐均匀裹上虾酱。
4. 调味炖煮：加入生抽、白胡椒粉和水或高汤，搅拌均匀后盖上锅盖，小火焖煮5分钟。
5. 收汁装盘：开盖后大火收汁，撒上青葱段即可出锅。
四、关键技巧
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，不易碎。
- 虾酱本身较咸，建议先少量加入，尝后再调整。
- 炖煮时注意火候，避免豆腐破碎影响口感。
- 可根据个人喜好加入鸡蛋、肉末等配料，增加风味层次。
五、总结表格
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备豆腐并切块 |
| 2 | 热锅加油炒香蒜末 |
| 3 | 加入虾酱炒香 |
| 4 | 放入豆腐翻炒均匀 |
| 5 | 加入生抽、白胡椒粉和水/高汤 |
| 6 | 小火焖煮5分钟 |
| 7 | 开盖收汁，撒上葱花出锅 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的虾酱豆腐。如果你对视频教学感兴趣，可以搜索“虾酱豆腐的做法视频”，找到详细的烹饪过程，帮助你更直观地掌握这道菜的制作技巧。
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