【怎么做猪肉炖萝卜】猪肉炖萝卜是一道家常菜，口感鲜美、营养丰富，适合家庭日常食用。这道菜不仅味道好，而且做法简单，适合不同烹饪水平的人尝试。下面将从步骤和食材方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地了解整个过程。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜的猪肋排或五花肉，搭配白萝卜或胡萝卜，再备一些调料。
2. 处理食材：将猪肉切块焯水去腥，萝卜去皮切块备用。
3. 炒香调料：热锅冷油，加入姜片、蒜末等调料爆香。
4. 翻炒肉块：将焯水后的猪肉放入锅中翻炒，使其表面微黄。
5. 加水炖煮：加入适量清水，放入萝卜块，大火烧开后转小火慢炖。
6. 调味收汁：根据口味加入盐、酱油、料酒等调料，最后大火收汁即可。
二、所需材料及用量（表格）
| 食材 | 用量（克） | 备注说明 |
| 猪肉（肋排/五花） | 500 | 建议选用带点肥的部位 |
| 白萝卜 | 300 | 可用胡萝卜替代，颜色更鲜艳 |
| 生姜 | 20 | 去腥增香，切片即可 |
| 大蒜 | 10 | 去皮拍碎，增加香味 |
| 料酒 | 15 | 去腥提味 |
| 生抽 | 20 | 调味用 |
| 盐 | 5 | 根据口味调整 |
| 清水 | 800 | 适量，可根据情况增减 |
三、小贴士
- 猪肉焯水时可加入几片姜和少许料酒，有助于去腥。
- 炖煮过程中尽量保持小火，这样肉质更软烂，萝卜也更入味。
- 如果喜欢汤汁浓郁，可在收汁前加入少量淀粉水勾芡。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以轻松做出一锅美味的猪肉炖萝卜了。无论是冬天还是夏天，这道菜都能为你的餐桌增添一份温暖与满足感。
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