为了保障广大师生的饮食安全，提升学校食堂的食品安全管理水平，我校根据相关法律法规和标准规范，开展了2020年秋季学校食堂食品安全专项检查工作。现将自查情况总结如下：

一、自查范围

本次自查涵盖了学校食堂的食品采购、储存、加工、销售等各个环节，确保从源头到餐桌的食品安全可控。

二、自查内容

1. 食品采购管理

- 是否严格执行食品原料采购索证索票制度。

- 是否建立并执行供应商资质审核制度。

- 是否定期对供应商进行评估和更新合格供应商名单。

2. 食品储存管理

- 冷藏冷冻设备是否正常运行，温度是否符合要求。

- 食品分类存放是否规范，避免交叉污染。

- 是否定期清理过期或变质食品。

3. 食品加工管理

- 加工人员是否持有健康证明，穿戴整洁的工作服帽。

- 是否落实生熟分开原则，防止交叉污染。

- 烹饪温度和时间是否达标，确保食品彻底加热。

4. 环境卫生管理

- 厨房及用餐区域是否保持清洁卫生。

- 排水系统是否畅通，无积水现象。

- 消毒设施是否齐全且正常使用。

5. 餐饮具清洗消毒

- 餐饮具是否按规定程序清洗、消毒并妥善保管。

- 消毒记录是否完整，包括日期、种类、数量等信息。

6. 应急处置机制

- 是否制定食品安全事故应急预案。

- 是否定期组织相关人员进行培训和演练。

- 是否及时上报并妥善处理食品安全事件。

三、自查结果

通过全面细致的自查，发现部分环节存在以下问题：

- 部分食材采购台账记录不够详细；

- 某些冷藏设备温度监控不准确；

- 部分员工对食品安全知识掌握不足。

针对上述问题，我们已采取相应整改措施：

- 完善采购台账管理制度，确保每笔交易都有据可查；

- 对冷藏设备进行全面检测与维护，确保其正常运转；

- 加强员工培训，提高全员食品安全意识。

四、下一步计划

为持续改进学校食堂的食品安全管理工作，我们将继续加强以下几个方面的工作：

- 定期开展食品安全知识培训，增强员工的责任感和专业技能；

- 引入先进的信息化管理系统，实现食品全流程追溯；

- 定期邀请第三方机构进行外部评审，不断提升管理水平。

总之，学校始终把师生的健康放在首位，不断优化食堂服务，努力营造一个安全、健康的就餐环境。希望全体师生能够积极参与监督，共同维护校园食品安全。

特此报告！

日期：2020年X月X日

负责人签字：__________