【超市面点师岗位职责说明（说明书）】为明确超市面点师的岗位职责，规范工作流程，提升服务质量与产品品质，确保门店运营的高效与稳定，特制定本岗位职责说明书。本说明书适用于超市内从事面点制作与相关工作的员工。

一、岗位基本信息

- 岗位名称：超市面点师

- 所属部门：食品部 / 面点区

- 岗位性质：服务类操作岗位

- 工作地点：根据超市安排

- 工作时间：按超市排班制度执行

二、岗位主要职责

1. 面点制作与出品管理

负责各类面点产品的日常制作，包括但不限于包子、馒头、花卷、蛋糕、面包等，确保产品符合食品安全标准及口味要求。根据销售情况合理安排生产量，避免浪费，保障供应。

2. 原料准备与使用

按照配方和标准流程进行原料的挑选、清洗、处理与配比，确保原材料新鲜、卫生，并正确存储与使用，防止变质或污染。

3. 设备与工具维护

正确使用并定期清洁、保养面点制作设备（如烤箱、搅拌机、蒸柜等），发现问题及时报修，确保设备正常运行，保障生产安全。

4. 环境卫生管理

保持操作区域的整洁卫生，遵守超市的卫生管理制度，定期进行清洁消毒，防止交叉污染，确保符合食品安全相关法规。

5. 产品陈列与展示

根据超市要求对成品进行合理摆放与展示，保持外观美观，吸引顾客购买，同时注意保质期管理，及时下架过期或临近保质期的产品。

6. 客户服务与反馈

在工作中积极与顾客沟通，了解其需求与意见，及时反馈至主管，协助提升顾客满意度。

7. 团队协作与培训

服从上级安排，配合其他岗位人员完成日常工作，参与新员工的技能培训与指导，共同提高整体服务水平。

三、任职条件与要求

1. 具备一定的面点制作经验或相关技能，有餐饮行业工作经验者优先；

2. 熟悉食品安全知识，持有健康证；

3. 工作认真负责，具备良好的责任心和团队合作精神；

4. 能适应早班或夜班工作安排，具有较强的时间观念和执行力；

5. 有一定的学习能力，能接受新产品的开发与调整。

四、考核与奖惩机制

超市将根据面点师的工作表现、产品质量、出勤情况、客户反馈等多方面进行综合考核。对表现优异者给予表扬或奖励，对违反工作纪律或造成不良影响的行为将视情节轻重予以处理。

五、附则

本说明书作为超市面点师岗位的基本指导文件，解释权归超市人力资源部所有。各岗位人员应严格遵守，如有变动，以最新通知为准。

备注：本说明书旨在为超市面点师提供清晰的工作指引，帮助员工更好地履行职责，提升整体服务质量和品牌形象。