【双皮奶超简单做法】双皮奶是一道经典的粤式甜品，口感细腻、香滑可口，制作起来其实并不复杂。只要掌握好关键步骤，就能在家轻松做出美味的双皮奶。下面将从材料准备、步骤总结和注意事项等方面进行详细说明，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 新鲜牛奶 | 500ml |
| 鸡蛋清 | 2个 |
| 白砂糖 | 30-50g（根据口味） |
| 红枣/枸杞（可选） | 少许 |
二、制作步骤总结
1. 煮牛奶
将牛奶倒入锅中，小火加热至微沸（约80℃），不要煮开，以免破坏蛋白质结构。
2. 冷却静置
将煮好的牛奶放置室温冷却，等待表面形成一层奶皮（大约需要15-20分钟）。
3. 取出奶皮
用筷子轻轻挑起奶皮，小心地将其取下，放入碗中备用。
4. 打蛋清
将鸡蛋清打入碗中，加入适量白糖，搅拌至起泡，呈现浓稠状。
5. 混合液体
将冷却后的牛奶重新倒回锅中，加入打好的蛋清液，搅拌均匀。
6. 蒸制
将混合好的液体倒入装有奶皮的碗中，盖上保鲜膜或盘子，放入蒸锅中，隔水蒸约15-20分钟，直至凝固。
7. 冷藏定型
蒸好后取出，放凉后放入冰箱冷藏1小时，口感更佳。
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 牛奶选择 | 建议使用全脂牛奶，口感更香滑 |
| 煮奶温度控制 | 不要煮沸，避免影响成品口感 |
| 蒸的时间把握 | 时间过长会导致双皮奶变硬，时间过短则不成型 |
| 冷藏有助于定型和提升口感 | 可提前做好，冷藏后食用更佳 |
四、总结
双皮奶虽然名字听起来复杂，但其实制作过程非常简单，只需要几个基本材料和耐心即可完成。通过以上步骤和注意事项，即使是新手也能轻松做出美味的双皮奶。喜欢甜品的朋友不妨一试，享受自制的乐趣与美味。
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